Η καλλιέργεια σιτηρών από τα οποία προέρχεται το αλεύρι για τη παραγωγή των ζυμαρικών ήταν πολύ διαδεδομένη στα νησιά του Νομού (κυρίως στη Λήμνο όπου και σήμερα παράγεται εξαιρετικής ποιότητας αλεύρι). Από τα παλιά χρόνια δε, σε πολλά χωριά και κωμοπόλεις, υπήρχαν αλευρόμυλοι!

Όταν χτίστηκαν τα ατμοκίνητα ελαιοτριβεία, αρκετά διέθεταν και αλευρόμυλους για την άλεση των σιτηρών, με αποτέλεσμα η αυξημένη παραγωγή αλεύρου να οδηγήσει στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ζυμαρικών.

Σήμερα, οι γυναικείοι συνεταιρισμοί του Νομού αλλά και μικρές βιοτεχνίες, παρασκευάζουν με τον παραδοσιακό τρόπο ζυμαρικά εξαιρετικής γεύσης και ποιότητας όπως μακαρονάκι, κριθαράκι, λαζάνια, χυλοπίτες, φλομάρια (στη Λήμνο) τα οποία σίγουρα πρέπει να απολαύσετε!

Παράλληλα, με τα πιο φρέσκα και αγνά υλικά και τις πατροπαράδοτες συνταγές δημιουργούν τα μοναδικά αρτοσκευάσματα της Λέσβου και της Λήμνου.

Παξιμάδια, βουτήματα και κουλουράκια διαφόρων τύπων, ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές, τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και από πλευράς γεύσης, αρώματος και θρεπτικής αξίας.

Επίσης κουλουράκια ελαιόλαδου, πορτοκαλιού, τυροκούλουρα με κεφαλοτύρι και γραβιέρα είναι μερικές από τις γεύσεις που θα σας κάνουν να μη τις ξεχάσετε ποτέ!!!

Μια άλλη λατρεμένη γεύση που παράγεται στη Λέσβο είναι οι καταπληκτικές και πικάντικες σάλτσες! Ότι καλύτερο για να συνοδεύσει ένα πιάτο ζυμαρικών.

Σάλτσες που παρασκευάζονται από βιολογικές ντομάτες και τα αγνότερα υλικά με τη συνταγή της γιαγιάς, έχουν μόνο γεύση και άρωμα να προσφέρουν στους λάτρεις της παραδοσιακής κουζίνας!